沙漠與紅酒，看似毫不相干，卻能夠交融共記者會生。在內蒙古鄂爾多斯市達人形立牌拉特旗的廣袤VR虛擬實境土地上，庫布其沙漠如一條黃色的巨龍蜿蜒盤踞。曾經黃沙肆虐、生態脆弱全息投影的荒蕪之地模型，經過持續治理，已經綠進黃退。如今，一抹“紅酒紅”又為這里增添了新的生機。
紅酒產業在庫布其沙漠扎根
“我更喜歡3號，你呢？”放下高腳杯，法國釀酒師帕特里克望向天戈酒莊首席釀酒師張海軍。
“我也是，3號口感更均衡。”
兩人相視一笑，在各自的品酒表格里勾勾畫畫。
2024年11月末的一個下午，帕特里克和張海軍品了30多杯紅酒樣本，為即將在春節上市的限量版紅酒產品打磨最佳方案。
夜幕四合，歐式造型的天戈酒莊矗立在達拉特旗恩格貝鎮西河灣村的茫茫沙海。66歲的帕特里克和幾個村民走AR擴增實境向食堂，“我干這行35年了，去過很多國家，在沙漠里釀造紅酒還是第一次”。
紅酒“三分釀、七分種”。能不能種出好葡萄廣告設計，關鍵在產地。西河灣村所屬的達拉特旗，地處黃河幾字彎頂端南岸，位于北緯40度農畜產品生產的“黃金帶”上，境內平原、沙漠、丘陵、濕地交匯，冷涼干燥、晝夜溫差大。“特別有利于釀酒葡萄種植和葡萄風味物質的積累，這是這里獨具的包裝設計地理優勢。”張海軍在紅酒釀造業歷練多年，2019年，他受邀從寧夏來到西河灣村，成為天戈酒莊首席釀酒師。
沒有工業化基礎、沒有原材料、沒策展有技術、沒有熟練工人，更沒有銷售渠道……在這樣一個名不見經傳的小村莊，現在已經建成了近1000畝現代化高標準葡萄全息投影種植示范園，并儲備了5000畝葡萄種品牌活動植土地，種植了包括黑皮諾、馬瑟蘭平面設計、霞多麗等多個國際知名的葡萄品種。
在寧夏大學相關專家的全流程指導下，酒大型公仔莊實現了科學化種植、標準化生產。2024年9月22日，天戈酒莊正式投產。“這標志著這里多了一份獨特的印記。”寧夏大學葡萄酒與園藝學院副院長徐偉榮在投產儀式上說。“經典大圖這里的自然環境與氣候條件，為葡大型公仔萄的生長提供了獨特的優勢。”法國釀酒師布魯諾說。
自2019年啟動建設以來，天戈酒莊已完成一期投資2.3億元，設計產能達到1000噸葡萄酒和200噸白蘭地，可灌裝130萬瓶葡萄酒和40萬瓶白蘭地XO。首批系列產品將于2025年正式上市，待202啟動儀式8年實現滿負荷生產后，預計實現近5億元的銷售額，利稅1億元。
展覽策劃從第一株葡萄到第一瓶酒，張海軍見證了這座酒莊的發展。他直言，對于紅酒業，包裝盒庫布其就像一張白紙，“在沙漠里釀包裝設計紅酒，是個浪漫且艱辛的挑戰”。
沙漠與紅酒的邂逅
酒窖里，56個大型發酵罐和上百只橡木桶，裝滿了葡萄汁或不同年份的酒液。車間內，工人們有的忙著監測發酵溫度，有的調整葡萄汁的糖分與酸度。經過釀酒師的精心調制，一款黑皮諾干紅和一款維歐尼干白脫穎而出，將在春節做小范圍市場測試。
從一個念頭萌芽到最終落成一片占地5千畝的莊園，天戈酒莊沖破了一片質疑聲，站在了新的起跑線上。
站在葡FRP萄園里，恩格貝鎮西河灣村村民趙建平感慨萬千：“沒想到我展場設計們這片黃沙地，長出了‘金葡萄’。”趙建平是天戈酒莊的一名員工，負責葡萄園的管理工作。他見證了西河灣村這塊土地從一片荒灘到如今綠意盎然、葡萄滿枝的蛻變。
“中國已經有不少紅酒品牌，但是釀造具有沙漠‘風味’的紅酒卻是罕見的。這正是我來這里的原因。”帕特里克說。在西河灣村的幾個月里，他玖陽視覺常常走進沙漠，學習和認識里面的一切。他和村民一起吃飯，吃沙蔥、沙蓋等野菜。他相信這片天地蘊藏著一種獨特的氣息，“我要為我們的紅酒找到‘沙漠’的味道”。
在天戈酒莊沈浸式體驗董事長王尚山看來，紅酒產業是一個前景無限的未來產業，是可以留給子孫后代的“綠色王國”。
唱響生態富民歌
西河灣村63歲的村民老王此前沒喝過紅酒。現在，紅酒及其背后的產業，成了他生活的一部分。
2019年起，村頭出現了一片葡萄林和葡萄大棚，后來又建起一座“大酒莊”。他便養成了個習慣：飯VR虛擬實境后溜達過去，看看“那一片兒”的熱鬧，“看看展覽策劃人家今天又弄點兒甚營生”。
種葡萄、種防護林、修路、搞基建……包裝設計6年里，村民們眼見著一座葡萄酒莊園在村頭一點點成形。現在，不少村民在農閑時為酒莊干活，老王就是其中一員。家里的20畝地，老王和家人操持起來有些吃力了，但是在酒莊里干些零活，能為他帶來每月5000多元的收入。
在這片曾經風沙肆虐的土地上，天戈酒莊不僅是一個釀造葡展場設計萄酒的地方，更是一個關于夢奇藝果影像想、堅持與綠色變革的故事。老王的生活軌跡因酒莊的建立而悄然改變。從前，他腳下的土地，是年復一年與風沙抗爭的戰場；如今，這片土地上葡萄藤蔓纏繞，綠意盎然，成了他心中希望的音符。
隆冬時節，酒莊的葡萄藤已經埋進土里。每當夕陽西下，結束了一天的勞作，趙建平總愛漫步到葡萄園。那些來年開春又要重新挖出來的條條蔓蔓，孕育著他對未來的期許，那是有關收獲的喜悅，也是生態改善、生活富裕的直接見證。
6年來，酒莊累計投資近1000萬元種植了20余萬株防護林；建設啟動儀式了上萬平方米的防風網，以及千畝葡萄園……“沙漠變綠洲。”趙建平說，不僅村子變美了，村民在家門口就能就業了，收入也大幅提升。
酒莊采取“基地+農戶”的合作發展模式，吸納周邊四五個村的村民在生產線和種植園就業。“忙時一天三百元，不太忙的時候也能掙到二百大幾。”趙建平說，這不僅讓村民們的腰包鼓了起來，更讓他們學會了科學的種植奇藝果影像技術和現代化的管理理念。
自2019年以來，酒莊累計為農牧民支付勞務費用達1200余萬元。酒莊投產后，可帶動當地農牧民每戶增收約5萬元。此外大圖輸出，酒莊還計劃通過文旅項目的建設，進一步推動地方經濟的多元化發展，提升當地居民的生活品質。達拉特旗恩格貝鎮黨委書記王海軍表示，紅酒產業為推動農牧民增收致富和產業轉型提供了良好的示范引領。
（本報記者劉懿德）
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