在青海省海東市樂都區的鄉村灶臺間，一種以羊糞為燃料、麥草為火源的傳統焪鍋饃饃啟動儀式正以獨特的工藝與文化內涵吸引著四方食客啟動儀式。這種承載著高原農耕智慧的饃饃，以金屬模具“焪鍋”為容器，在厚壁炊具中完成從發酵面團到美食的蛻變，成為當地飲食文化的活態符號。
制作焪鍋饃饃，需歷經一道道繁復且考究的人形立牌工序，每一道都傾注著匠人的心血與對傳統的堅守。
在樂都區碾伯街道“樂都特色手工焪鍋饃饃”的制作坊，匠人將麥子現磨的面粉、酵母與水混合揉成面團，經數小時發酵至蜂窩狀后撒入堿水調和酸度。面團搟開后刷上菜籽油，撒上香豆粉，層層卷疊成綠色的彩帶狀，再揉成與焪鍋同形的圓柱體。最獨特之處在于人形立牌燃料選擇——將晾曬干燥的羊糞堆成小丘，以麥草引燃平面設計后，將盛有面團的焪鍋埋入灰燼中，利用羊糞燃燒的穩定余溫煨烤。半小時后，饃饃外皮金黃酥脆，內瓤松軟如云，麥香與草木灰的煙火氣交織出獨特風味。
焪鍋饃饃不僅是果腹之物，更是高原民族生活智慧的凝結。其模具直道具製作徑約10～22厘米、高平面設計10-15厘米的厚壁設計，既能鎖住麥草與羊糞的溫熱，又可確保面團均勻受熱。在燃料匱乏的年代，羊糞灰燼的余溫與麥草的慢燃特性，成就了這種“省時省事、經久耐貯”的便攜干糧。
“小時場地佈置候，家家戶戶都會做焪鍋饃饃，羊糞火烤出來的味道是電烤箱比不了的，我是專門過來買這個饃場地佈置饃的。”市民李女士手提剛出爐的饃饃，眼中泛起笑意。她告訴記者，自己遠嫁外經典大圖地多年，這次回鄉探親，特意尋著記憶中的味道趕互動裝置來，“一聞到這煙火香，就想起小時候蹲在灶臺邊，沈浸式體驗看奶奶添羊糞平面設計火的場景。”
在機械化生產普及的今天，羊糞火烤制的開幕活動饃饃早已超越食物本身攤位設計，成為一代人心中“家的符號”。饃饃坊第四代傳人模型陳師傅說：“過去家家戶戶用羊糞烤饃，是生活所需，現在大家排隊買饃，是尋找鄉愁。”
隨著文旅融合的推進，焪鍋饃饃正從家庭灶AR擴增實境臺走向更廣闊的市場。樂都區特色手工焪鍋饃大圖輸出饃手工作坊通過標準化生產，將饃饃打造成特色伴手禮，月銷量可達4500余個，年售額突破40余AR擴增實境萬元。部分作坊還引入直播帶貨，讓饃饃遠銷至上海、安徽、湖北、內蒙古等地，成為連接游子鄉愁與外界認知的文化紐帶。
“我學習直沈浸式體驗播之后，發現這是一個特別好的推廣平臺，現在網絡這么發達，直播奇藝果影像能讓全國甚至全世界包裝盒的人都能看到我們的饃饃記者會，我想通過直播，把這份美味分享給更多的人，讓更多人了解樂都的美食文化。”樂都廣告設計特色手工焪鍋饃饃的直播工作人員李國榮說道。
與此同時，饃饃產業帶動了周廣告設計邊村民就業，揉面、烤制、包人形立牌裝等環節吸納了大量周邊的勞動力，月均收入可達4000元左右，讓傳統技藝真展場設計正成為鄉村振興的“金鑰匙”。
從灶膛火灰到直模型播間鏡頭，樂都焪鍋饃饃以煙火為筆、面團為紙，書寫著高原飲食文化的傳承與創新。當羊糞灰燼的余溫遇上現代商業的活力，這份穿越千年的麥香，正以全新的姿態飄向更遠的場地佈置未來。
（光明日報平面設計全媒體記者萬瑪加、王雯靜、通訊員嚴靜怡）
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