當鄉村遇見咖啡，會呈現出什么樣的景觀？近兩年來，隨著北京鄉村休閑旅游業的快速發展，許多咖啡創業者來到懷柔、扎根懷柔，鄉村咖啡店如雨后春筍般在當地涌現，吸引了許多游客到訪打卡，咖啡店成為當地一道獨特的風景線。
如今，懷柔區鄉村咖啡產業蓬勃發展，全區已有鄉村咖啡店70余家，許多鄉村民宿也將咖啡作為經營的標配。“村咖”為何聚集懷柔，“村咖”給懷柔的鄉村帶來了什么？近日，記者走進懷柔，在一杯杯香濃的咖啡中找尋答案。
以“村咖”為名搭建城鄉交流平臺
咖啡并非是一種單純的飲品，現代都市生活賦予了它顯著的社會屬性。在都市人的各類聚會中，咖啡店變成一種社交媒介，為人們提供一個放松、傾聽和交流的空間。
如今在懷柔區，因記者會為“村咖”的出現，咖啡店的這種空間價值正在被放大，讓很多從業者有了集體亮相、表達自我的舞臺。
精湛的咖啡平面設計技藝展示、精美的拉花創意設計，元旦前夕，在懷柔科學城創新小鎮，首屆懷柔區“村咖”大賽熱鬧舉行，30余家鄉村咖啡店主理人齊聚一堂，比拼咖啡制作技能，交流分享咖啡文化，活動現場猶如一場視覺、味覺、聽覺的盛宴。
咖啡需要慢品，“村咖”大賽的意義也包裝設計要細細琢磨。“本次活動是在懷柔區全面包裝盒推進鄉村振興的關鍵時期，舉辦的一次交流經驗、分享成果的大賽。這既是一個展現鄉村咖啡制作技能比拼的舞臺，也是一場展示懷柔經典大圖濃厚‘村咖’文化和良好文明風尚的盛展覽策劃會。”懷柔區農業農村局副局長張勇介紹。
從城鄉一體發展道具製作的視角來看，懷柔舉辦這場大賽，既吸包裝設計引了更玖陽視覺多的市民了解懷柔“村咖”，也為“村咖”產業發展搭建了平臺。可以說，一小杯咖啡，品到最后是懷柔城鄉有效融合的好味道。
作為首活動佈置都的生態涵養區和首都重要功能承載地，懷柔區山水資源豐富，歷史文化悠久，青龍峽、雁棲湖、慕田峪長城、紅螺寺等一大批知名景區坐落在山野互動裝置鄉村，是北京市民休閑度假的熱門目的地。也正是借著城鄉互動的這股熱潮，近年來，不少咖啡創業者扎根懷柔山鄉，創辦咖啡店。
“以前大家來懷柔游玩，大多會選擇吃一頓農家飯，現在很多人會選擇到鄉村咖啡店喝一杯咖啡，然后圓滿結束游玩之旅。”紅栗子咖啡店店主葛曉麗說。紅栗子咖啡店離紅螺寺不遠，是社交平臺上的一家“網紅打卡點”，店主葛曉麗雖剛入行一年，但對于“村咖”的未來，她態度樂觀：“來喝咖啡的人越來越多，讓平面設計我對鄉村咖啡行業前景信心滿滿。”
鄉村美麗顏值為“村咖”引流增客
渤海鎮辛營平面設計村，一個坐落在慕田峪長城腳下的小山村，雖是寒冬，但不乏游客流連在此。街道上的一棵古樹、一根電線桿因為經過了藝術改造變得充滿創意，吸引著游客打卡拍照。干凈整潔、寧靜祥和的辛營村給人們留下了深刻的印象，懿嘉咖啡就開在這個美麗的小村品牌活動落里。
“經過改造提升，現在的街道變得詩情畫意，村子的升級變化增加了游客流量，也幫助我們咖啡店提升了經營環境。”作為懷柔本土的咖啡店，懿嘉咖啡的主理人徐鵬媛對辛營村人居環境整治的效果感受頗深。
這也是懷柔區諸多“村咖”經營者的共鳴。在他們看來活動佈置，優美的鄉村風貌和輕松的生活方式，讓打卡“村咖”的游客獲得更好的體驗和休閑趣味。
“發展‘村咖’首先要有良好策展的生態環境，為此我們進行了美麗鄉村建設，整治提升人居環境，還大力開展‘十百千萬’休閑農業暢游活動，通過各種活動宣傳這些網紅‘村咖’，打造良好的人文環境。”張勇表示。
據介紹，近年來，懷柔堅持把美麗鄉村建設作為改善農村人居環境工作的總抓手，人形立牌切實加強組織領導，持續完善體制機制，全面壓實各級責任，緊緊圍繞村莊規劃、村容村貌提升、農村生活垃圾和污水處理等重點領域，確保各項工作落地落實。
如今，懷柔美麗鄉村建設的成績有目共睹。2023年，該區因地制宜、一村一策，完成了2包裝設計45個村的村莊規劃和建設實施方案的編制。全區累計完舞臺背板成224個村莊的美麗鄉村基礎設施工程建設，硬化街坊路552.58萬平方米，村莊綠化46.35萬平方米，安裝節能路燈1.8萬盞。“清臟、治亂、增綠、控污”統籌推進，一個個鄉村變得越來越美麗。
在鄉村振興的大潮里，懷柔鄉村顏值的提升平面設計也讓“村咖”們意識到了自身的一份社會責任。“在鄉村賣咖啡要接地氣，要和當地文化相結合。‘村咖’的發展離不開各級政府的幫助，我們也要通過不斷創新學習，找到懷柔獨特的鄉村咖啡經營模式，為懷柔的鄉村振興貢獻一份力量。”徐鵬媛說。
聯農帶農為鄉村產業振興助力
咖啡對于京郊鄉土而言，是一種陌生文化。因此，在鄉村發展咖啡產業，需要以產業帶動模型的形式聯農帶農，真正讓“村咖”融入鄉村。
“現在我們的員工大大型公仔部分是渤海鎮的大姐，她們通過場地佈置我們的培訓都會做咖啡了。”井鄰咖啡的阮玉恒來自越南，如今，她把越南的咖啡帶到了渤海鎮洞臺村，不僅解決了當地村民的就業，也改變了村民的傳統生活方式。
“村民一開始都不喝咖啡，但是現在要是吃完早餐了，他們偶爾也會來一杯提神，特別是當天比較忙的時候，姐妹們每個人都會喝一杯。所以我覺得能把咖啡用文化帶給這里的村民，也是一件非常有意義的事情。”阮玉恒說。
除了傳統的咖啡店形式，遍布懷柔鄉村的精品民宿也是“村咖”迅速發展的載體。“鄉村民宿+咖啡”不僅豐富了懷柔民宿的業態，也助力懷柔走出了一條“村咖”特色產業之路。
“我是懷柔本地人，把家里的老院子改成現在的民宿。以前我們只經營民宿，過程中發現很多游客愛喝咖啡，經常詢問哪里能喝到，就增加了咖啡這項內容，沒想到這讓我們的全息投影民宿更受歡迎了。”25歲的老木匠民宿負責人肖彤說。
“00后”劉慧敏是北京自在自然河畔咖啡的主理人，在她廣告設計看來，民宿的特色雖各不相同，但喝咖啡是大眾常見的需求。“差異化發展是鄉村民宿找準定位的關鍵。我們將帶動村民一起做好鄉村民宿和鄉村咖啡，努力使四渡河村的民宿和咖啡成為懷柔的‘金名片’。”
這兩年“村咖”的迅猛發展也讓懷柔區的本土特色農產品搭上了融合發展的“快車道”。對于新農人李思鵬來說，“村咖”就幫助他把懷柔板栗這個土特品牌活動產做出了新文章。
“懷柔板栗有著上千年的栽培歷史，在我們合作社就有33棵500年以上的古栗樹。這些年，我們研發了更適合年輕消費群體的板栗產品，以此推廣懷柔板栗攤位設計。”作為北京老栗樹合作社的負責人，年輕的李思鵬有情懷有干勁，他牽頭建立了由年輕人組成的運營團隊，通過直播、短視頻、社區團購等方式銷售板栗產品，帶動當地栗農增收。
FRP過去一年，圍繞“板栗+咖啡”，李思鵬又創新開發了速凍板栗、栗子醬，以品牌活動及栗子餡的烘焙餅干等，制作成具有懷柔特色的伴手禮，讓懷柔板栗成功走進“村咖”消費場景。“懷柔的板栗文化融合進咖啡文化，讓鄉村找到了新的產業增長點。”李思鵬說。
新事物催生新氣象。在推進鄉村全面振興的時代背景下，“村咖”是一種嘗試，也是一個開端。下一步，懷柔區記者會將持續推進“村咖”產業發展，為懷柔鄉村振興增添更多生機與活力，為推動“展翅騰飛看懷柔”貢獻新的力量。
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