攤位設計優異的地方品種資源——千年芮棗養在“深閣”人不識，地方政府想挖掘利用卻苦于無從下手，傳統經營主體受自身限制想壯大產業有心無力。國家桃產業技術體系專家的關注與介入給芮棗的重現帶來了曙光。
“我們此次邀請國家桃產業技術體系研究棗方面的專家為安徽省宣城市旌德縣芮棗產業發展把脈會診，目的是想人形立牌有針對性地解決芮棗產業存在的問題，讓這一人文背景深厚、藥食兩用營道具製作養價值高的優異果樹品種重新煥發生機。”安徽省果樹產業技術體系首席專家、省農科院園藝所研究員張金云說。
祖宗留下的“寶貝”瀕臨滅絕
種植在旌德縣的千年芮棗，是我國稀有地方品種，其種植歷史要追溯到1000多年前葛洪生活的晉代，比旌德建縣還早。2021年11月，其以種植歷史悠久、人文背景深厚、藥食兩用營養價值高和極人形立牌具開發價值等優異品質成功入選2021年全國農作物十大優異種質資源。
一棗一核，這是常識，但旌德芮棗卻是一棗兩核，所以旌德人又稱之為“雙仁棗”。果形近圓形，與其他鮮食棗相比肉質更加緊實，干物質含量高，不僅含糖量高，蛋白質豐富，還有一定藥用價值。芮棗雖為古之園珍，但記者會自20世紀中葉開始，棗樹被陸續砍伐，種植面積逐年減少。“現在只在旌德縣白地鎮洪川日升組玉棗山和孫村鎮碧云村石井兩地模型有少量芮棗分布攤位設計，其中石井村的種植面積5畝200余株、洪川村約100株。”旌德縣農業農村局副局長黃磊介紹。入選2021年全國農作物十大優異種質資源后，地方政府也希望能夠開發資源活化利用。但目前仍在從事芮棗種植的只有偏遠的兩戶家庭農場，且種植者平均年齡都在75歲以上。農戶守護著棗樹卻不知道怎么才能產生效益，擔心后繼無人，希望能有高人指路。
農業專家來“會活動佈置診”
白露時節，策展安徽天氣反常，白天最高氣溫仍在35攝氏度以上。10多位國家桃產業技術體系與安徽省果樹產業技術體系的專家從祖國的四面八方飛到安徽合肥，冒著高溫驅車幾百公里來到旌德縣孫村鎮碧云石井村，實地考察旌德芮棗的生產情況。
75歲的方榮和老人是堅守芮棗的傳人之一。腿腳不方便包裝盒的他早早地守在村口迎接專家，看到這些國家級的棗研究專家，連忙激動地握著專家的手說道：“能把你們這大型公仔些國家級專家請到我們這么遠的村子里，太有幸了！”
在石井村榮和家庭農場，方榮和向大家展示、介紹了芮棗古法制作工藝。芮棗加工制作要求甚高，不添加任何輔料，制作大致分為選棗、蒸棗、烘棗、悶FRP棗、烘干、揀棗包裝六道工序。“鮮棗洗凈后上蒸籠蒸兩個小時，再平鋪在直徑約一米的平底竹筐中用小炭火慢烘兩天左右，制成蜜棗。”方榮和告訴專家，以此平面設計法加工而成的蜜棗風味獨特，深受食客喜愛。
觀看了古法制棗后，專家們又深入到山上的棗園，考察棗樹生長和棗園病蟲害奇藝果影像防控情況。接著專家們又聽取了玖陽視覺種植戶在棗樹育苗、授粉、果園管理、采收等生產環節遇到的問題，并認真解答。看到每棵棗AR擴增實境樹上都掛滿了七八張黃包裝設計板，在仔細包裝盒查看了上面粘貼的昆蟲后，北京市農林科學院、棗植保技術崗位科學家王甦皺了皺眉說：“方老，您棗園的黃板用得沈浸式體驗太多了，果園里的益蟲都粘死了。黃板主要是用來查看玖陽視覺蟲情進行預警功能的，幾棵樹掛一個黃板就可以了，不建議用多。”
一方是渴望發展致富、從來沒有走出過大山的農包裝設計民，一方是研究棗產業的國家頂級農業科技專家團，雙方為著一個共同的目標雙向奔赴，濃濃的情誼在彼此間升騰。
“文化變現”賦能千年品種
“山地種棗有現實困難。”新疆農墾科學院棗質量安全與加工保鮮崗位科學家金新文坦言，“芮棗產業規模小、產業鏈沒有打通，每個環節都還記者會存在不少問題。目前的生產加工都沒有數據化參數、在不丟精髓的同時，要改進優化工藝、實施標模型準化生產體系，在傳承文化的同時要有新的加工方向。當然，這些必須基于現有的資源去考慮設計。”
“通過安徽試驗站張金云老師的幫助，現在芮棗的資源已經被引入到國家棗種質資源圃。但目前表現來看，這個品種長得特別慢舞臺背板。我們務必保存和保護好，以進行良攤位設計種開發等資源研究利用。”山西農業大學棗太谷綜合試驗站站長王永康說。
VR虛擬實境每一位崗位專家分別從各自擅長的領域為芮棗紛紛開出了“藥方”。國家桃產業策展技術體系和大圖輸出安徽省果樹產業技術體系聯合給出調查報告和芮棗產業發展建議，從育苗、矮化密植、棗花授粉、病蟲害綠色防參展治以及加工標準化等方面進行技術指導。
芮棗的發展困局活動佈置，也代表了很多地方優質資源面臨的共性問題。“以芮棗為例，傳統優質資源肯定要加以利用，尤其是棗文化要深挖，這個文化是可以變現的；要提高勞動生產率，用現代種植方式讓它煥發新活力；品種的繼承改良，還要繼續創新，讓果實更大或者更多等沈浸式體驗等。”國家桃產業技術體系首席科學家場地佈置姜全點評，“好的地方品種資源如何開發利用，并發展成產業，需要多方齊發力。效益是檢驗產業技術的第一標準，安全是效益的第一保障，傳統產業技術在新形勢下都需要改變，文化則是產品的靈魂。”
發佈留言